Gli spinaci sono uno dei primi ortaggi primaverili e offrono molte vitamine e minerali. Vanno concimate poco, meglio solo con composta di casa, evitiamo l’azoto. Utilizziamo foglie più piccole possibili, inoltre è meglio togliere i piccioli. Hanno bisogno di terra leggera, di zappatura e abbastanza potassio, non amano che l’acqua si accumuli e la semina frequente sullo stesso luogo.