Le piante tuberose nelle parti grosse dello stelo (tuberi) accumulano cibo di riserva. La pianta tuberosa più conosciuta è la patata. Hanno bisogno di molti nutrienti, perciò le piantiamo sulla stessa aiuola almeno con tre anni di differenza. È adatta la concimazione con stallatico, ma va bene anche la composta di casa. Hanno bisogno di terra leggera, con aria.